進化する Soy Vanilla Ice Cream

soyジェラート2017

 

ovsを立ち上げ間もない2005年。
当時オレンジページ編集長でいらっしゃった
山本洋子さんにお声をかけて頂き
(私の日本酒のお師匠でもある方です)
veganアイスクリームのレシピ執筆の
お仕事を頂きました。
試作に試作を重ね、
当時のvegan/macrobioticのスタイル
に合ったレシピを完成させました。

それから早12年。
様々な改良を経て、大きな変化も遂げ
ovsのveganアイスクリームは大きく進化しています。
ここ最近では、出張カフェにて
いくつかsoyジェラートを添えたデザートをお出しし、
嬉しいお声もいただきました。

まだまだ美味しくなれるはず..と、
その後もマイナーチェンジを繰り返し
今年も美味しいレシピが完成。
フレイバーも少しずつ
お気に入りのものが揃ってきました。

 

soyバニラアイスクリーム

 

出来立てのアイスクリームを味わって頂きたく、
ovs工房に喫茶室があれば
どれだけ楽しいだろうと妄想しますが、
今回初の試みとして、Online Storeにて
冷凍便でのアイスクリームのお届けを予定しております。

5月以降に予定しておりました
Online Store カートオープンですが、
まとまった製造の時間が取れずで
いつものようなご案内が出来ないままでいます。
出来るだけ早めに…と、
今回は変則的な内容になりますが、
アイスクリームにパウンドケーキ、
スコーン等がセットになったもののみを
少量ですがご案内させて頂く予定です。

冷凍での発送ではありますが、
出来立てのものを急速冷凍にてお届けいたしますので
ご安心くださいませ。
パウンドケーキも、スコーンも、
ovsのものは変わらず美味しく召し上がって頂けます。

 

限定数となります為、今回お買い求め頂けなかった方へは
近々は、ギャルリももぐささんにての
お菓子の販売もございます。
こちらもご利用頂けましたら幸いです。
販売日につきましては、決まり次第
随時HPお知らせ欄等でご案内させて頂きます。

 

 

soyジェラートとお茶のジュレ

昨年、加賀棒茶ジュレと合せ 虜になった、
お茶とsoy vanilla ice creamの組み合わせ。
こちらの写真は、
珍しいorganicダージリン烏龍茶のジュレと合せた
オリジナルのひとしな。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「お茶の時間」展 / ギャルリ百草

鳳凰単叢烏龍茶

 

この度、百草さんの夏の企画展
「お茶の時間」展にて
安藤さんの中国茶会の
お茶菓子を供させて頂くこととなりました。

以前より、中国茶に合わせたお菓子を
細々と研究しておりまして、
その中で気付いたことに
中国茶とveganのお菓子には
『道』の可能性を秘めていると感じております。


日本の茶道を極められた上で、
中国茶を自由なスタイルで
楽しまれていらっしゃる安藤さん。
いつもおっしゃってくださることが
「自由に楽しんで下さい。」
心地良い緊張感と、談笑の中で
いつも心から楽しいひとときをくださいます。

この度は、老子好きな
主人も巻き込んでの打ち合わせにて、
ワクワクするような
茶会のお話しが進みました。
リクエストをいただき、
とっておきのお菓子をご用意させて頂きます。
安藤さんならではの中国茶会。
ぜひぜひお楽しみになさっていて下さい。

 


「お茶の時間」展
会場:ギャルリももぐさ(岐阜県多治見市)
会期:7月1日〜17日
中国茶会:7月16日 +追加席17日(ご予約制 ご予約開始日:6/15 )満席となりました
ovsお菓子販売日:決まり次第ご案内させて頂きます
中国茶会他も、素敵なイベントがございます。

詳しくは、百草さんHPをご覧下さいませ。
ご予約についての詳細がございます。

※企画展のDMをご希望されます方は、
当店Online Store お問い合わせページより
件名:お茶の時間展DM希望 とし、
お名前、住所、枚数をお書き添えの上送信ください。

お茶の時間 展

photo by ギャルリももぐさ


 


美しい空間の中で
中国茶の楽しさと魅力に触れて頂く
すばらしい機会となります

お茶の時間展。
さまざまなお茶にまつわる
出逢いがあるかと思います。
どうぞお楽しみにお出かけ下さいませ。


topにある写真のお茶は
広東省の鳳凰単叢烏龍茶。
安藤さんに淹れて頂き
大変感動したお茶です。
(今回のお茶ではございません)
中国茶の神秘と可能性を
感じた一服でした。

 

 

中国語版 美と暮らし

中国語版『美と暮らし』

 

美と暮らしより

『美と暮らし』より

 

 

 

 

 

 

 

白と銀

先日、タカシマヤさんで開催されました
「ひと手間のある暮らし展」
沢山の方にお越し頂けました。
お菓子は早々の完売となり、
沢山お持ちしましたコンフィチュール、フルーツカード類も
全て皆様の元へ旅立つことができ、
本当に嬉しく感激しております。

同じく出展されていらっしゃいました
ショップの方にも宣伝して頂くなど、
感謝のキモチ溢れる二日間となりました。
本当に有り難うございました。
また改めてご報告が出来ればと思っております。

無事終了し、ホッとしましたのもつかの間、
次に待って頂いている展覧会へ向けて
ノンストップで仕込みを続けておりました。
ここしばらく続いたイベント。
シケインを抜け、
ようやく最終コーナーにさしかかった感です。

 

 

白と銀DM

 
いよいよ明日、22日土曜日は、
愛媛県新居浜市にあるsa-vie sa-vie さんにて
お菓子の販売がございます。

只今開催中の
安藤雅信さんの個展 [白と銀]。
こちらに添えるお菓子として選んで頂きました。
安藤さんの作品は、私も大ファンなのです….
本当に嬉しくて。
sa vie sa vieさんでの販売の機会は、
二回目となります。

sa-vie sa-vieさんでは10年ぶりとなる安藤さんの個展とのこと。
オーナーの佐竹さんが安藤さんのオランダ皿に出会い、
sa-vie sa-vieをはじめるにあたり
一番に会いに行かれたのが、安藤雅信さんだったそうです。
佐竹さんの大変思い入れのある展覧会にお声をかけて頂き
本当に嬉しく、大変光栄に思っております。

 

シナモンのクッキーと白銀彩

 
我が家では、安藤さんの器は
百草さんへオーダーさせて頂いていますが、
やはり一年近くの待ちになってしまいます。
個展などで欲しいものをすぐに頂けるというのが私の憧れ..
会期中に愛媛に飛んで行きたいぐらいでした。

安藤さんの器は、手持ちでももちろん、
百草さんのカフェでも沢山使用させて頂きましたが、
機能性にも驚くことばかりで使う度に感動しています。

そしてもちろん、その美しい佇まい。
真っ白な我が家に、真っ白な安藤さんの器がやってきたとき、
白に映える白い器に大変感動しました。

老子の思想にも通じる存在感と佇まい。
老子ファンの主人が気付いたことでした。

 

我が家のオランダ皿

 

 

15日に初日を迎えられ、
器はかなりの品薄になってしまったそうですが、
なんと今回は、追加の入荷があるとのことです。
毎日の生活を豊かにしてくれる
素敵な器に出逢いに、皆様もぜひ。
私はまだお邪魔したことが無いsa-vie sa-vieさんですが、
それはそれは素敵なショップと皆様から伺っております。
ぜひ足をお運び下さいませ。

あ〜。私も行きたいです…

 

 

22日にお届けするお菓子は…

cookie box

cookie box.
ご好評頂いております、
シュプリッツゲベック(絞り出しクッキー)二種と
中国茶のお茶菓子として考案した二種のシナモンのクッキー。
お茶会でも時折登場させて下さっているものです。
計三種のクッキーが入ったボックスとなります。

シナモンのクッキー

二種のシナモン。(こちらは単品商品の写真です)

cookie boxの他に単品のクッキーも少し。

Online Storeや先日のタカシマヤさんでも
嬉しいお声を頂きました
無農薬栽培レモンのveganレモンカードも
サイズ違いでお届けいたします。
プレーンのスコーンや(今回プレーンのお届けが無く申し訳ないのですが..)
美味しいパン、クラッカー、パンケーキ等に
ジャムのようにご利用下さい。
しっかりめのスプレッドとなっております。

そして、人気のスコーン。
わたしも大好きな定番のものと、
新作をお届けいたしますよ。
どうぞお楽しみに。

皆様の素敵なティータイムのお手伝いが出来ますように。
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

 

 

安藤さんの美しい器と
ovsのお菓子たちを..

 

 

私のシンプルなお菓子に
華を添えて頂ける
魅惑の器です。

 

 

 

 

 

ひと手間のある暮らし展 2017

心に残る先月のWSなど、いろいろと
お礼やご報告をさせて頂きたいことが
山積みとなっておりますが、
先ずは近々のイベント出店のご案内を…

 

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4月12日よりジェイアール名古屋タカシマヤさんにて開催されます
ひと手間のある暮らし展 2017 ~It’s My Life~
12日と16日に出店させて頂くことになりました。
催事ご担当の方の想いが込められた素敵な催しです。
ぜひ足をお運び頂いて、感じて頂けたらと思います。
暮らしを豊かにする素敵なモノと出会って下さいね。

初日の12日は、今回もデルベア熊倉さんと
日替わりのブースにてご一緒させて頂きます。
御縁を繋いで頂きタカシマヤさんでご一緒させて頂くようになり
早4年となりました。
大好きな熊倉さんのバームクーヘン。
安心安全なこだわり材料&製法で出来上がる
絶品のバームクーヘンです。
その昔、はじめて頂いた時の衝撃は今でも忘れられません..

沢山の素敵な出展者さんがいらっしゃいますよ。

 

 
当店からは、
おなじみのデザートボックスはじめ、生菓子、
焼き菓子、コンフィチュール類を沢山お持ちいたします。

今回のデザートボックスは焼き菓子を入れず、
生菓子ばかりを3点入れる予定です。
人気のあるケーキ類に加え、
前回嬉しいお声を頂きましたレモンのタルトや
新作のとあるタルトも。
色々なデザートを各種ボックスへ詰めてお持ちいたします。
デザートボックスは12日と16日の両日お持ちいたします。
(デザートボックスにつきましては、ご購入の制限がございます。何卒ご了承下さいませ)

 

ティラミス

嬉しいお声を頂いているティラミス。デザートボックスへ。

今回ほんの少しレシピを改良し、より円やかに美味しく。

 

苺のクープ

苺のクープveganメレンゲ添え。
先月のネシアンさんでお作りしたこちらのデザートを
ボックス用に、小瓶に入れてセットいたします。

 

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毎回お持ちしているレーズンサンドも
リニューアルしての登場です。
上の写真は今までお持ちしていた従来のものですが、
お味、美味しさはそのままで、バランスを見直し
より食べやすく理想的に、
大好きなオーバル型になっての登場です。
大変思い入れのあるレーズンサンド。
色々な想いとともに前進しています..

単品と、ボックスに入ったものもございます。

 

フランクフルタークランツ

そして、ずっとあたためてきたこちらのお菓子。
やっと完成が叶いました。
大好きな国ドイツのお菓子
vegan仕立てのフランクフルタークランツ。
クリームには身体にも嬉しいorganicココナッツオイルを
たっぷりと使用し、濃厚ですが上品な食後感です。
可愛らしいピンク色の姿をした「ラズベリー」と
大好きなorgancシナモンをたっぷりと使用した
「シナモン」をお持ちいたします。
こちらは16日のみの販売となりました。
※この日はお試しプライスとなっています。

 

フルーツカード

オンラインストア、イベントでもご好評を頂きました
レモンカード、そして、
新作のパッションフルーツカードも登場いたします。
かつては冷蔵のみでお作りしていたフルーツカードですが、
常温保存可能な瓶詰めに成功しました。
ここ最近はこのカード作りが楽しくて、
色々なフルーツで作ってみたいです。

そして、忘れてならない、
父と主人が大切に育ててくれている
無農薬栽培ブルーベリーのコンフィチュールも。
我が家自慢の美味しく安全なブルーベリーを
たっぷりと使用したコンフィチュール。
お砂糖(organicシュガー使用)は驚く程少量ですが、
ちょうど良い甘みまで濃縮させています。
我が家のブルーベリー本来の美味しさを味わって頂きたく、
酸味のレモンも加えておりません。
長年のovsのこだわりの部分です。
一瓶に驚く程のブルーベリーを使用しておりますが、
生産側ならではのご提供となっております。
田中家の力が合わさったコラボスウィーツ。ぜひどうぞ。

 
焼き菓子では、クッキー類にスコーン、
パウンドケーキなどなど。
ご好評頂いております絞り出しのクッキーは
色々な種類を揃えてお持ちします。
パウンドケーキは、久々に
「月ヶ瀬茶のケーキ」「桜餅のケーキ」も。
どちらもOnline Storeでは人気の商品です。

veganメレンゲ苺

そして今回はveganメレンゲも。
シンプルなレシピではありますが、
このカタチをキープできる配合に行き着くまでは
色々な苦労がありました。
そして、大変手間と時間がかかっています。
とっても愛おしいovsのメレンゲ。
新食感をこの機会にぜひ味わって下さいね。

 

スコーン&フルーツカード

スコーンクラシックは、新作の無農薬栽培柚子、
タカシマヤさんならではのorganicローズ、
その他沢山の種類をお持ちいたします。
写真のプレーンスコーンと
フルーツカードの相性は抜群です。

 

 

早くの品切れにならないよう焼き菓子も沢山お持ちする予定です。
ぜひお楽しみにいらして頂けたらと思います。

お渡しできる保冷剤の時間に限りがございますので、
念の為、お手持ちの保冷剤、クーラバッグ/ボックス等
お持ち頂けますと安心です。

※価格はイベントプライスとなっております。

それでは、タカシマヤさんで皆様にお会いできますこと
楽しみにしております。
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

 

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出店のご案内

◯ ジェイアール名古屋タカシマヤ「ひと手間のある暮らし」展(出張販売)

出店日:2017 4/12(水), 16(日)
場所:ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階

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詳細は後日ご案内いたします。

◯ sa vie sa vie 安藤雅信「白と銀」陶展(販売)

会期:2017 4/15〜4/29
ovsお菓子販売日:4/22(土)
場所:愛媛県新居浜市  sa vie sa vie

詳細は後日ご案内いたします。

Mie Hall × neshian × o.v.s

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素敵なイベントのご案内です。
 
私の大好きな石鹸、
ナチュラルなお化粧品を作って下さっている
 Mie Hallさんの春のWorkshopが、
岐阜県池田町にあるneshianさんにて開催されます。
御縁を頂き、ovsもデザートで参加させて頂く事になりました。
 
いつも大人気のMieさんの講習会です。
これからの紫外線が強くなる季節に
是非備えておきたい事を沢山教えて下さいます。
neshianさんの美しい山のアトリエで
素晴らしいお料理を囲みながらの素敵な一日。
 
以下、詳細をご案内させて頂きます。
お申し込みはネシアンさんまでどうぞ。
皆様どうぞ宜しくお願いいたします。
 

 
March 21st & 22nd, 2017
Spring Workshop

「10年後の肌のための紫外線対策」

春から本格的に日差しが強くなる中、日差しの強いオーストラリア在住のミエさんが普段どんな対策やお手入れをされていらっしゃるのか?今回は、紫外線対策のお話を中心に、日々のお手入れや、身体の中から綺麗になる食材や食事の取り方などお話し頂きます。そして、日焼け肌も沈静してくれる効果があるクレイマスクの作り方を教えて頂きます。(クレイマスクは性質上、固くなりやすい為、皆さまのキットはお持ち帰りになり、使う直前に仕上げて頂きます。)
ワークショップの後は、紫外線対策に有効な食材を使って、春を感じるお食事と、Organic Vegan Sweets田中あづささんの美しく身体にプラスになるデザートをご用意いたします。

WS Crystal Creek Cosmetics
food neshian
sweets Organic Vegan Sweets

◯日時
3/21(火)3/22(水)
10:30〜14:00頃
お申し込みを誠に有り難うございました。

◯場所
neshian 山のアトリエ
0585419011
岐阜県揖斐郡池田町般若畑171-1
(Pが7台の為、乗り合わせでお願いいたします。)

◯会費
7500円

○定員
14名様

◯キャンセルポリシー
準備や仕入れの都合上、開催日の3日前より、会費の全額を頂戴いたします。予めご了承下さい。

◯持ち物
筆記具

◯お申し込み、お問い合わせ

neshian 山のアトリエ

0585419011

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この素晴らしい景色も味わいにぜひ。

カートオープンのおしらせ。

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Online Store カートオープンのご案内です。
2月は、今が旬のレモンのお菓子。
父が大切に育ててくれている無農薬栽培レモンを使用したお菓子を中心にお届けいたします。
(ヴァレンタインのお菓子を楽しみにされていらっしゃいました皆様、ご期待に添えず申し訳ありません..)

●2017年2月9日 21:00〜 open
※商品の更新は9日夕方頃を予定。(21時までは”sold out”と表示されています)
※商品の発送は、2月下旬となります。各商品ページをご覧下さいませ。

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※ご注文の集中の為、自動返信メールが届かないなどのハプニングもございます。その場合は、数時間程お待ち頂き、それでも届かない場合はHPのお問い合わせよりご連絡下さいませ。

 

2016年も終わり。

 

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今年最後にお作りしたケーキ。
クリスマスに嬉しいご感想を沢山頂いた
フランボワーズショコラです。
素敵な方へ、大人可愛く仕立てました。
中央には手製のピックを添えて..

 

昨年以上に駆け足で進んでいった2016年。
もったいないような嬉しいお仕事、
御縁を沢山頂いた
有り難く幸せな一年でした。

そして、気付きも多い一年となりました。
残念に思う出来事もありましたが
とても嬉しい事もたくさん。

これからも信念にぶれることなく
お菓子職人として、人として、恥じる事なく
真っすぐにお菓子を創造していきたいです。
来年も沢山のお菓子をお届け出来ますように。

今年も有り難うございました。

 

 

 

 

番外編。

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年の瀬にお餅搗き。
お邪魔させていただきました。
琥珀色のザラメと、艶艶とした黒豆が
はっとする美しさ。
おかあさん が指揮をとり出来上がったお餅は、どれも絶品です。

 

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いつも素敵な安藤明子さん。
お会いする度に胸ときめく着こなしをされていらっしゃり
この日のお餅搗きサロンスタイルも、とってもとっても可愛くて!
(お写真の許可を頂いております)

 

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可愛いいたずらっ子 ♥
お手伝い頑張っていたね!
お絵描きが大好きだそう。
可愛い笑顔にたくさん癒されました。

 

 

Noël

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今年も沢山のクリスマスケーキをお作りいたしました。
ご注文下さった皆さま、心より御礼申し上げます。
キャンセル待ちでもご案内出来なかった皆さま、私もとても残念です… 次回にはぜひとも。

短期間の間で多数の生ケーキを製造、出荷となり
やはりクリスマスは一年のうちで一番の大仕事となります。
実は今年はちょっとした私のミスで
予定以上のケーキをお受けしてしまいました。
どうなる事かと心配でしたが、いつも以上に念入りなスケジュールをたて
難なく無事出荷を終えることができました。

 

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organicコニャックケーキの贈り物

 

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Afternoon Tea Boxへのラムレーズンサンドは、
キャンドルに見立てて。

 

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クッキーいろいろ。
ショコラは、唐辛子の入らないプレーンなものを。

 

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クリスマスケーキは、スパイラルスタイル。
冷蔵便によるお届けのため、
絞りでのデコレーションが出来ません。
シンプルな見た目ですが、これもまたお気に入りです。
お届け後にピックやトッピングをお飾り頂きます。

 

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2016年のクリスマスも、有り難うございました。